Capitulo 1 Tierra de Café
Detrás de cada taza de café está el esfuerzo de miles de campesinos. Es mucho trabajo. Una planta de café tarda más de 5 años en desarrollarse y empezar a producir la cereza, que luego se corta, despulpa, seca, mortea, tuesta y muele. México es el noveno productor mundial de café pero cada mexicano apenas consume un kilo del aromático al año. Un brasileño consume 5 kilos en el mismo periodo de tiempo.
Pero las largas jornadas de trabajo no son la única dificultad del cafetalero. La especulación del precio en la bolsa de valores y la competencia ventajosa de empresas trasnacionales hacen que cada taza que consumimos sea un milagro, un milagro también es el sabor de esta bebida que ya forma parte de la cultura nacional.
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Te gustan los alimentos 100% naturales?
Conoce la cooperativa Tozepan Pankizaske de la sierra norte del estado de Puebla y consume sus productos ecológicos libres de sustancias químicas contaminantes, que buscan asegurar una alimentación saludable y mantener el respeto por el medio ambiente.
Se sabe muy poco de las organizaciones que trabajan estos temas, para ello elaboramos una radiografía de la cooperativa donde la conocerás mas de cerca.
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Visita su pagina web: http://www.panki.hostoutfitter.com/
Correo: pankizaske@gmail.com, Tel. 012333315237